Knivklinge Yoshida Nakiri - 165 mm

Yoshida Nakiri – 165 mm – En grøntsagskniv med japansk præcision

Yoshida Nakiri er en traditionel japansk grøntsagskniv, designet specifikt til præcis og effektiv forberedelse af grøntsager og urter. Nakiri-kniven kendetegnes ved sin lige klingeprofil og flade skærekant, som gør det let at skære helt igennem grøntsager uden at skulle vippe kniven – ideel til gentagne, lodrette snit.

Klingen måler 165 mm og er smedet i højkvalitetsstål af Yoshida-smedjen i Japan. Den har en hårdhed på ca. 63–64 HRC, hvilket betyder, at kniven holder sin skarphed længe og egner sig til præcist, rent skær uden at mase fibrene i grøntsagerne.

Knivens design gør den velegnet til både professionelt køkkenbrug og til den seriøse hjemmekok, der lægger vægt på kontrol, balance og præcision. Den flade klingekant gør den særligt god til f.eks. kål, løg, gulerødder og fine urter.

Egenskaber:

• Klingelængde: 165 mm

• Form: Nakiri – flad kant og lige ryg

• Brug: Grøntsager og urter

• Hårdhed: ca. 63–64 HRC

• Håndværk: Traditionssmedet i Japan

• Velegnet til præcis, gentagen skæring

Yoshida Nakiri er et pålideligt og skånsomt værktøj i køkkenet – perfekt til den, der ønsker rene snit og ro i arbejdet med grøntsager.

Klingen er håndsmedet i højtlegeret kulstofstål, hvilket betyder, at den ikke er rustfri. Da hver klinge er unikt håndlavet, kan størrelse og tykkelse variere en smule. Kniven kræver derfor særlig omtanke i plejen, og både klinge og færdig kniv bør aldrig vaskes i opvaskemaskinen.