Knivklinge Yoshida Gyuto - 240 mm

Yoshida Gyuto Kuro-uchi – 240 mm – Traditionelt japansk håndværk i funktionel form

Yoshida Gyuto er en klassisk japansk kokkekniv, der forener funktion, æstetik og århundredgamle smedetraditioner. Gyuto-modellen svarer til den vestlige kokkekniv og er kendt for sin alsidighed i køkkenet – velegnet til alt fra grøntsager og kød til urter og fisk. Med sin slanke form og let buede æg giver den god kontrol ved både lange, glidende snit og præcist skærearbejde.

Klingen måler 240 mm og er håndsmedet hos Yoshida-smedjen i Japan, hvor traditionelle teknikker og nøje udvalgte materialer danner grundlag for knivens balance, skarphed og holdbarhed. Den sorte Kuro-uchi-overflade – den rå smedeskorpe – giver klingen et autentisk, rustikt udtryk og hjælper samtidig med at beskytte mod rust.

Gyuto-formen gør kniven til en af de mest alsidige i det japanske køkken. Med sin længde på 240 mm er den særligt egnet til større udskæringer og lange snit, men kan også anvendes til finere og mere præcist arbejde.

Egenskaber:

• Klingelængde: 240 mm

• Form: Gyuto – klassisk japansk kokkekniv

• Hårdhed: ca. 63–64 HRC

• Brug: Kød, grøntsager, fisk, urter – allround

• Håndværk: Traditionelt japansk smedearbejde

• Egnet til både professionelle og private køkkener

Klingen er håndsmedet i kulstofbaseret stål og er ikke rustfri. Hver enkelt klinge er unikt udført, og der kan derfor være små variationer i form og tykkelse. Kniven bør vedligeholdes med omhu – tørres af efter brug og opbevares tørt. Med den rette pleje bliver Yoshida Gyuto Kuro-uchi 240 mm en pålidelig del af dit daglige køkkenarbejde i mange år frem.